가지무침(가지나물) & 애호박전 만들기

오늘은 아침부터 너무 배가 고파소...

것도 그렇고,,, 집밥이 먹고싶었다...

그래서 집에 없는재료 있는재료 다 끌어모아

반찬을 만들었쥐....

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요즘 가지무침과 애호박전에 빠져있어서 ,

집에 저 두가지 재료뿐 ㅋㅋㅋㅋ

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특히! 어릴때는 맛있는건지 몰랐던...

아뉘 아예 잘 먹지 않았던 애호박전~

저건 뭔 맛으로 먹나? 이랬던 나인데 ...

나이들어가며 애호박의 참맛을 알았다고나 할까? ㅋㅋㅋ

너무 맛있다...

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저 두가지를 동시에 만들기 시작.. !

먼저 가지나물 만드는 법!!

 

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재료

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가지 2개

고춧가루 1(or 1스푼 반)

간장 4

다진마늘 1/2

다진파 한줌

참기름 1

깨소금 약간

 

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1. 먼저 가지는 위에 꼭지 떼어내고

3토막정도 내어 4등분 해준다.

(사진은 없지만,, 다들 아시겠쮸?)

빨리 먹고픈 마음에 사진도 잊고 ..ㅠㅠ

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2. 채반을 준비해서 채반밑으로만 물이 차게 붓고,

채반위에 가지를 올리고 쪄준다.

물이 끓을 때 젓가락으로 콕 찔러보아 잘 들어가면

불을끄고 잔열로 조금 더 익혀준다.

 

 

 

 

3. 잔열로 완전히 삶아진 가지는

채반채로 꺼내어 잠시 식혀둔다.

 

 

어느정도 식으면 이제 무칠준비!!

 

 

볼에 다진마늘과 다진파를 준비해두고,

 

 

4. 가지의 물기를 살짝 짠 후, 잘게 찢어준다.

사진처럼 4등분한 가지에서 3조각정도로?

몇번 해본결과 내 입맛엔 살짝 얇게 찢어진

가지나물이 간도 잘베고 맛나드라....ㅋ

 

 

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5. 분량을 양념을 넣어준다.

고춧가루,간장,참기름,깨소금까지!!

 

 

6. 살살 무쳐주면 완성!!

무친 후 간보고 간이 살짝 싱거운경우는

소금 살짝 넣어주어도 된다~

 

 

정말 별거없는 재료지만, 최고로 맛있다 ㅎㅎ

만드는 법도 쉬오서...ㅋㅋ

아 그리고 가지무침하고나서

양념에 절여두는 시간을 가지게되면

간도 더 잘베서 맛난 것 같다~ 이건 내 경험 ㅋㅋ

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이렇게 1차로 가지나물 무침으로 하고,

세상쉬운 애호박전 무치기 시작...ㅎㅎㅎ

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애호박 모양그대로 얇게 슬라이스해서

소금 살짝 뿌리고,

비닐에 밀가루 2-3스푼 넣고

슬라이스한 호박 넣어준 후,

 

 

비닐에 공기를 넣어주고, 호박에 밀가루가 잘 묻게

열심히 흔들어준다.

 

 

흔들고 난 후 열어보니 골고루 잘 묻어있는

밀가루들... ㅎㅎㅎ 좋아좋아~~

 

 

이제 풀어둔 계란물에 퐁당 넣고

후라이팬에 부치기만 하면 된다~~

넘나 쉬운 것.......

 

 

기름엔 뭔들 안 맛있겠냐만.. .

기름에 부쳐진 호박의 참맛을

모두 알았으면... ㅠㅠㅠ

엄마가 예전에 이 맛있는걸 왜 안먹냐했을 때

그 맘을 이제야 알것같다ㅎㅎㅎㅎ

 

 

기름 적당히 두르고, 구워주면

애호박전은 완성이닷!!!!

 

 

중간 딴짓하느라 색이 많이 나긴 했찌만...

맛은 있었다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

난 역시,,, 비쥬얼보단 맛인건가????ㅎㅎㅎㅎ

정말 비쥬얼이 내맘대로...ㅠㅠㅠ

(여러분.. 이래뵈도 맛있었습니다!!!!)

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요즘 애호박 가격이 내려가서

2마트에서 2개에 1500원정도 샀는데,

애호박전 질리게 해먹어야겠다 ㅋㅋㅋㅋ

몇달전만해도 마트에서 애호박 은근 비쌌는뒈~~

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아침부터 부산떨고,

애호박전이랑 가지무침은 나 혼자

맛나게 묵었다는 사실..... ㅋㅋㅋㅋㅋ

정말 나를 위한 요리였다 ㅎㅎㅎㅎ

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가지는 진쫘,, 두개 했어도 작은 반찬통

한통만 나왔는데.. 맛나서 막 집어먹었더니..

한 젓가락 남은 듯..

그건 남푠을 위해.. 남겨두었다... 양심상 ㅋㅋㅋㅋ

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가지무침 & 애호박 전

오늘 아침 날 즐겁게 해주어 고마웠다!!!