크림치즈머핀 만들기

오늘은 정말 몸이 좋지 않았는데...

어제 배송왔던 크림치즈도 있었고 하여..

크림치즈 머핀을 구워봤습니다!!

 

하지만,,, 반죽은 분리가 나고,,

크림치즈는 아무생각없이

냉동실에 넣어놓아서..ㅠㅠ

그것도 분리가,,,, 분리의 날 이었어요......

 

하.. 어쨌든 그래도 사진은 찍겠다며

몇컷 찍어보긴 했습니다...ㅎㅎㅎ

 

크림치즈머핀은 하는 방법도

간단하고 재료도 많이 들어가지않아서

쉽게 만들기 좋아요!

 

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재료

(8개정도 분량)

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박력분 120g

(실온)크림치즈 100g

(실온)버터 50g

설탕 70g

(실온)달걀 2개

베이킹파우더 2g

우유 2ts

바닐라 익스트랙 2-3방울(선택)

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**박력분/베이킹파우더 가루류는

무게잰 후 미리 체쳐두고 사용해야 합니다**

​

**크림치즈,버터,달걀은 미리 실온에

내 놓았다가 사용하세요**

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레시피 출처는 어느 블로그에서 보았는데..::

"진짜 기본 베이킹책 "에 나온 레시피라 합니다

 

 

요렇게 재료 준비하고 시작,,

달걀 2개는 빠졌네요:: 정말 정신이 읍죠?

 

크림치즈는 저거 보세요...ㅠ

냉동실에 있던 크림치즈는 충분히 해동해주고

미리 섞어둔 후 이용해야합니다

(전자렌지에 살짝 돌리시는 분들도 있고,

그래도 안되면 체에 걸러서 이용도 하시더라구요..)

저는 그냥 이용했어요ㅜㅜ

 

 

1. 먼저 버터를 크림화 해줍니다.

혹, 실온에 미리 내놓지 못했다면

전자렌지에 10-20초만 살짝 돌려주세요!

(녹으면 안됨)

 

 

​

 

2. 크림치즈를 넣고 섞어줍니다.

전 크림치즈가 몽글한 상태이서 이렇지만

위에 버터처럼 마요네즈 상태가 되도록

섞어주면 됩니다.

 

 

3. 크림치즈와 버터가 잘 섞였다면

설탕을 넣고 거품기로 충분히 휘핑해줍니다.

 

 

4. 서걱거리는 느낌이 어느정도 사라지게

잘 섞이면, 계란을 나누어 넣고 휘핑해줍니다

(계란 첫번째 넣었을 땐 아래와 같이 잘 섞였는데,,)

 

 

5. 바닐라 익스트랙 2-3방울 넣고 섞어줍니다.

(이 과정은 선택입니다, 안넣어주셔도 되요)

 

 

6. 체친 박력분/베이킹파우더를 넣고

주걱으로 11자를 그리며 섞어줍니다.

(두번째 계란 섞었을 때 분리가 나고 말았습니다..

버리기는 아까워서 가루류넣고 섞어봤더니

나름 괜찮네요...ㅎㅎ)

 

7. 마지막으로 우유2ts 넣어주고

섞어주면 반죽 완성입니다

 

 

8. 머핀틀에 70-80% 담아주고 170도에서

20- 25분정도 구워줍니다.

(오븐마다 사양이 다르기 때문에 중간에

젓가락이나 꼬지로 찔러보시고

반죽이 안 묻어나면 익은 것!!

저는 180도 해서 색이 진하게 나왔어유ㅜㅜ)

 

 

그래도 이 컨디션에 발로 만든 것 치곤

비쥬얼은 나쁘지 않네유?ㅋㅋㅋㅋ

뭐 살짝 탈랑말랑 구워졌지만 :::ㅋㅋㅋ

 

 

맛도 많이 달지 않고 괜찮았어요!!

컨디션이 좋지않아 우여곡절이 많았지만,

결과물은 나름,, 뭐,,,,,ㅋㅋㅋ

몸상태 좋을 때 다시 한번 만들어볼라고요!

 

 

크림치즈는 앵커크림치즈 사용했는데

1kg 대용량을 시켜서..

당분간 요기조기 활용해야할 것 같아요~~

치즈케익도 한번 만들어 봐야겠어요!!